IN DEN OLDEN VOLKSCHKEUCKEN
Alle berichten op krapuul met de categorie “In den Olden Volkschkeucken”. Heb jij ook een vaderlandslievend recept? Stuur het naar openpodium@krapuul.nl dan plaatsen wij het hier.Suflaki, Griekse bonenschotel, tomatenrijst en zaziki
april 15, 2013 -
Als je dit klaarmaakt smaakt het GEGARANDEERD alsof je bij een poepsjieke Griek zit te eten. Echt beter dan een ordinaire griek trouwens. Met deze verse kruiden ruikt je hele (of halve) huis urenlang naar de zomer. Dit moet je gewoon doen. Of zoals Justin Bieber onlangs in het Anne Frank gastenboek schreef: ik hoop dat je een belieber bent. Ingrediënten (voor 2 personen) 1 ... Lees meer »
Vloekzang over bruine rijst
Mijn eerste Grote Liefde vertelde als goed feministe deze daverende grap: V: Wat is het verschil tussen een gezin en een woongroep? A: In het gezin kookt de vrouw witte rijst, in de woongroep kookt de vrouw bruine rijst Jarenlang heb ik mij verzet tegen die bruine rijst, het smaakt naar niets, het duurt uren voordat het gaar is en dan is het nog niks: ... Lees meer »
Zelf (gezonde) frisdrank maken, hoe ingewikkeld kan dit zijn?
maart 27, 2013 -
Kenners weten dat ik al jaren op zoek ben naar de perfecte, niet ongezonde, frisdrank. Kenmerk van een niet ongezonde frisdrankt: hij smaakt niet zoet. Uiteraard zijn er honderden manieren om je frisdrank zoet te laten smaken. Dit moet dan welhaast de reden zijn waarom alle frisdrank zoet is. Maar stél je wil een frisdrank die dat juist niet is. Then you’re on your own. ... Lees meer »
De zoektocht naar de gezonde frisdrank
Onlangs schreef ik een verhaaltje over hoe ik op zoek ben naar een frisdrank zonder zoete meuk. De zomer komt Lees meer »
Ayran…… met bubbels
maart 25, 2013 -
Slechts weinigen weten dat ik op zoek ben naar een frisdrank, zonder zoet. Al jaren eigenlijk. Niet superactief helaas, dan Lees meer »
De homeopatische drankjes van Dubbelfrisss en waarom je kat je hele huis onderkotst
Vraag me niet waarom maar de laatste paar dagen heb ik zin in ananassap. Gelukkig heb ik dit probleem niet vaak. Maar goed, ik dus op zoek naar ananassap, maar iemand die mij een beetje kent weet dat ik in de supermarkt maar één primaire emotie heb en dat is “weg hier”. Daarom zoek ik niet lang naar zoiets als ananassap. Ik kocht gisteren dus ... Lees meer »
Echt super: hutspot met hemaworstje
Vandaag een eenvoudige doch voedzame maaltijd: hutspot met hemaworstje. Voor 4 personen: 2 Hemaworstjes. In godsnaam: bega niet de fout om te zwichten voor een eenvoudiger of makkelijker te verkrijgen rookworstje, maar ga naar de Hema en koop Hemaworstjes. De enige reden dat wij in dit land nog een Hema nodig hebben is het Hemaworstje. Dat kun je nergens anders krijgen. De andere dingen bij ... Lees meer »
Spinazie met ei en gehakt in de oven
Het onderstaande gerecht bevindt zich in diverse variaties op het web, onderstaand is zoals wij het laatst gemaakt hebben voor 2 personen. Het was heerlijk en zeker voor herhaling vatbaar. Perfect gerecht om aan te sterken in deze barre tijden. Ingrediënten: - halve kg verse spinazie - 2 eieren - zakje aardappelpuree - 2 ons (half om half) gehakt - 2 sjalotjes - 3 tenen ... Lees meer »
Bestrijd de hongersnood met zalm, spinazie en Boursin
oktober 16, 2012 -
Over dit recept zijn de meningen dus pas echt verdeeld. U bent gewaarschuwd. Boursin adviseert zelf Boursin Cuisine Met Fijne Kruiden, normale zalm (ik neem aan zalm-moten) die je aan gort bakt en zwijgt verder over het type spinazie. Wij doen het anders. Overigens moet “wij” tussen aanhalingstekens want als ik het doe is het afschuwelijk. Wanneer mijn vriendin dit klaarmaakt is het echter super-lekker. ... Lees meer »
Zelf patriottische patat bakken
Patat, ook wel frites, patat-friet en patat-frites genaamd dat maak jij voortaan zelf. Mensen die voor patat naar de de snackbar gaan die sporen niet. A is het niet te vreten, B is het veel te duur, of koud als je thuis komt. Kortom doe dat niet en maak voortaan thuis je eigen patat. Hoe werkt dat nu, patat maken? Awel dat is helemaal niet ... Lees meer »
Rijstekoekjes waar heel Nederland zijn vingers bij aflikt
Omdat Marsrepen frituren niet meer mag, een andere suggestie om een Mars te bewerken. Misschien net zo vet (ik wil niet weten hoeveel calorieën hier in zitten), maar door de aanwezigheid van ontbijtgranen klinkt het al een stuk gezonder. Als je de koekjes in kleine vierkante blokjes snijdt en er eentje neemt iedere keer als Wilders; Islam, moslim, Europa of zakkenvuller zegt, word je binnen ... Lees meer »
Biologisch voedsel dient de norm te zijn
september 6, 2012 -
In de Volkskrant staat vandaag [04-09-2012]een artikel met de kop: “Biologisch voedsel niet gezonder”. Deze kop verraadt een merkwaardige omkering van bewijslast. Natuurlijk voedsel, vrij van toevoegingen, moet bewijzen dat het gezond is, terwijl de mens het al eeuwen eet. Biologisch voedsel vrij van allerlei toevoegingen is al eeuwen de standaard voor de mens. De afgelopen eeuw zijn we echter voedsel in massa gaan produceren, ... Lees meer »
Gefrituurde Marsreep: ongezond, zoet en toch voedzaam
Ter redactie werd de deep fried Mars bar besproken. Die is in Nederland nog behoorlijk onbekend. Hij is ooit als grap bedacht in Schotland en staat nu op menig menu bij chippies. Een instructief filmpje wijst de weg (men stopt wel veel zout in het beslag, dat kunt u zelf ook bedenken). Te serveren als dessert zou ik zeggen Lees meer »
Het Berlijngevoel in Amsterdam
april 24, 2012 -
Nederland is in het nieuws en het is zelden leuk om in het nieuws te zijn. De blik van elders kan verhelderend en vertroebelend werken. Op de BBC werd steeds beklemtoond dat Rutte was gevallen vanwege de eisen uit Brussel en zo zit het verhaal niet direct. Al zal het pas duidelijk zijn hoe het wel zit als Wilders jankend en dankbaar neerstrijkt in Washington ... Lees meer »
Kip met mango en paprika
april 16, 2012 -
Ik mieter altijd dingen in de pan die ik zelf lekker vind: Gemarineerde kipfilet. Marineren in olijfolie, ketjap manis, knoflook en sambal. Uurtje in de koelkast laten staan. Ingrediënten: 1 Rode paprika 2 Siepels (ui) 6 Bosuitjes 1 Mango 1 Rode peper 2 Teentjes knoflook En witte rijst uiteraard. Tien minuutjes wokken en je hebt een prima maaltijd. Simpel doch lekker! Hoe je een mango ... Lees meer »
Eet meer sprinkhaan
Opperbankier Wijffels wil dat Nederland aan de mieren gaat, lekker en goedkoop. Carnivoren zijn onverbeterlijk. Een bericht dat moeilijk te rijmen is met de aangekondigde dood van de laatste Nederlandse korhoenders wier kuikens niet levensvatbaar zijn bij gebrek aan insecten. Kroniek van de dagelijkse waanzin. Leviticus 11:22 : Van die zult gij deze eten: den sprinkhaan naar zijn aard&# Lees meer »
Eerst ben je volksvoedsel, en plots ben je “alternatief”
Alweer vele manen geleden zocht ik voor onze kookrubriek naar gort, “de rijst van het noorden”, nog tot in mijn levensdagen gewoon supermarktartikel dat bijvoorbeeld in de hoofdmaaltijd dienst kon doen. Geen supermarkt bleek het nog te hebben. Ook het zelf bereiden van watergruwel zal niet meevallen als het zo moeilijk is een hoofdingrediënt te vinden. Het zelfde geldt voor (karnemelkse) gortepap – een gerecht ... Lees meer »
Forel bakken in een pannetje
De zeeën worden leeggevist dus vis eten is immoreel. Toch wil ik een lans breken voor het eten van forel. Immers forel wordt gekweekt. Net als een koe of een kip dus. Ik durf te wedden dat zo’n forel nog een beter leven heeft dan zo’n koe of kip ook. Misschien zelfs wel beter dan de gemiddelde Nederlander, vanuit forel-perspectief. Wie ben ik om hierover ... Lees meer »
Gereformeerden prakken graag
PVV-stemmers geven de voorkeur aan “de Aziatische keuken”. Nasi goreng bami satee neem ook nog een loempia mee? Iemand heeft de kookvoorkeuren per partijgezindheid onderzocht. De vraagstelling wordt niet gespecificeerd: mediterrane keuken, “Hollands”, Aziatisch, Anders. Ik heb geen idee in welke categorie ik kook in het algemeen, het zal wel op Anders neerkomen. Of ben je al “mediterraan” als je meer dan een soort deegwaar ... Lees meer »
De terreur van de knoflookhaters
Wat doe je als multicultureel-marxistische kosmopolitische nihilist als je van lekker eten houdt? Juist; je gaat op vakantie naar zo’n knoflookland. Lekker bunkeren. Vers scharrelvlees, verse scharrelvis, met heerlijke verse groenten, fijne kruiden en vooral: heel veel knoflook. Uit wikipedia: Knoflook wordt zowel vers (geperst) als in poedervorm (gedroogd en gemalen) toegepast. Knoflook is een kruid met een zeer doordringende smaak en geur, dat in ... Lees meer »
Kooktip: hele knoflookbol pellen in minder dan 10 seconden!
Het pellen van teentjes of zelfs hele voeten (in het Engels noemen ze dat een “hoofd”) knoflook kan een slopend karwei zijn. Het gaat onder je nagels zitten of je wrijft per ongeluk tijdens het pellen in je ogen en het eerstvolgende uur kun je waarschijnlijk beter niemand een hand geven. Natuurlijk kun je hiervoor zo’n volstrekt onhandige & onnodige E-Z-Rol knoflookpeller kopen, maar kookexpert ... Lees meer »
Pompoensoep
oktober 31, 2011 -
31 oktober, Halloween of Samhain! Hoe kan dat beter gevierd worden dan met een pompoensoep? Voorgerecht voor vier personen Ingrediënten: 1 pompoen van ca. 1 kg. 3 eetlepels olie 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook 1 kleine winterwortel, in plakjes 2 blokjes tuinkruidenbouillon kerriepoeder room Bereiding: Doe de olie in de pan en fruit de uien glazig. Voeg de twee teentjes knoflook met kerriepoeder toe ... Lees meer »
Spitskool met gehakt en paprika
Vandaag een oer-Nederlandse spitskool met wat multi-culti invloeden. Dus bij de PVV zullen ze deze wel afkeuren. Hoewel, Geert zal van huis uit wel de paprika en de kruiden kunnen waarderen. Want, jaha, velen vergeten dat, maar Geertje heeft zelf ook een multi-culti achtergrond. Ingrediënten voor 4 personen 300 gram rundergehakt 1 spitskool 1 grote groene paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 3 lente-uitjes 1 ... Lees meer »
Herfst paddestoelenpotje
oktober 24, 2011 -
Omdat het herfst is, een potje paddestoelen om lekker van te genieten. Kijk wel eerst even of er geen kabouters in wonen 8) Ingrediënten voor 4 personen 150 gram paddestoelenmelange 1 eetlepel boter, margarine of olijfolie zout en peper 3/4 dl slagroom of kokosmelk 2 eetlepels (versgeraspte) Parmezaanse kaas 2 sneetjes Pain de Campagne (of ander grof bruin brood) sla (bijv. rucola) Hulpmiddelen Wok Grill ... Lees meer »
Broeder zorgt voor verbroedering
Broeder is een Nederlands gerecht en wordt vooral in West-Friesland en in de Zaanstreek gegeten. Hier vindt het ook zijn oorsprong. Broeder wordt hier dan ook wel Jan in de zak genoemd. In andere delen van Nederland komt nagenoeg hetzelfde recept voor onder de naam Ketelkoek of Poffert (Groningen). De Broeder of Poffert is een gebakken rozijnenkoek. Het is een boerengerecht en werd voornamelijk in ... Lees meer »
Occupy-soep
oktober 17, 2011 -
Voor de mensen in de buurt van een Occupy-demo. Maak met een aantal mensen wat grote pannen soep en maak de demonstranten blij! Deze soep is vegetarisch, dus iedereen kan er van eten. Ingrediënten voor 6 personen, vermenigvuldig dit als je een grotere pan tot je beschikking hebt Ingrediënten voor de soep: 1 grote ui 3 tenen knoflook 1 grote of 2 kleine courgettes 30 ... Lees meer »
Noten-brie met honing op toast
oktober 14, 2011 -
Nu eens een snel, makkelijk en lekker brunch gerechtje met noten, voor de maand oktober. Ingrediënten (voor 4 personen): 4 witte boterhammen, 180 gram brie, 25 gram gepelde walnoten, 4 eetlepels honing, tijm Bereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de brie in plakjes en beleg hiermee de boterhammen. Hak de walnoten met een mes in grove stukken. Strooi de gehakte noten over ... Lees meer »
Stobá, Antilliaanse warmte op een regenachtige dag
oktober 12, 2011 -
Op een regenachtige dag als vandaag kunnen we wel wat zonneschijn in huis gebruiken. Als buiten de zon verstek laat gaan, doe dan de zon in een pan. Gaat ook werken! Vrolijke muziek erbij en feestje kan beginnen. Hoeveelheden zijn plus/minus, doe wat je wilt, het is een stoofpot. Leef je uit en maak er wat moois van. Hoofdgerecht voor 4 personen (eventueel restant kan ... Lees meer »
Jachtschotel met appel en aardappel
oktober 10, 2011 -
Voor 4 personen. Ingrediënten: 500 gram runderlapjes peper zout 1 eetlepel bloem 50 gram boter 2 uien 3 stevige appels 1 laurierblaadje 2 kruidnagels 1 eetlepel azijn 1 rundvlees bouillonblokje 750 gram aardappelen 25 gram boter 100 gram geraspte kaas Snijd het vlees in blokjes en bestrooi het met peper, zout en bloem. Verhit in een braadpan de boter en bak de blokjes in ca ... Lees meer »
Spanakopita (Griekse spinazietaart met feta)
Griekenland is al maar negatief in het nieuws geweest. We zouden bijna vergeten dat het land heerlijke gerechten heeft. Laten we even het gekrakeel vergeten en genieten van een lekkere griekse maaltijd. Spanakopita kan zowel een hoofdgerecht als een bijgerecht zijn. Kalí órexi (eet smakelijk)! Ingrediënten voor 6 porties (als hoofdgerecht): 1 kilo (diepvries)spinazie 500 gram feta 1 pak filodeeg (500 gram) 1 grote ui, ... Lees meer »
Oud-Hollandse Erwtensoep
oktober 6, 2011 -
Voor als het weer koud weer gaat worden, of als voorpret voor een Elfstedentocht. Ingrediënten voor 4 personen: – 300 gram groene erwten – 200 gram spliterwten – 500 gram krabbetjes – 1 varkenspoot – 250 gram kinnebakspek – varkensknieschijf of schouderkarbonadeszout of bouillontabletten – 1 selderijknol – 2 flinke bossen bladselderij – 3 – 4 preien – 2 rookworsten Erwtensoep behoort tot de zeer ... Lees meer »
Spaanse kip met aardappelen
Makkelijker kan het haast niet. Niks koken, alleen snijden en in de oven doen. Ook de tijd is niet zo belangrijk, de oventijd steekt niet op een paar minuten. Ingredienten per persoon: 1 hele kippenpoot 150 gr chorizo, snijden in kwart plakjes ca 2cm dik, eventueel mengen met chilipoeder (als de chorizo niet zo heel pittig blijkt te zijn). 150 g aardappelen, gewassen en in ... Lees meer »
Pindasoep
oktober 4, 2011 -
En dan heb ik een recept dat makkelijk klaar te maken is en snel klaar is. Het gerecht is geheel vegetarisch. 1 ui 1 paprika( of wortel) 2 el olijfolie 1 tl sambal 1,5 liter bouillon 300 gr. pindakaas 150 gr. taugé 3 el tamari 100 gr. gekookte mais peper en zout Schil en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijdt er stukjes ... Lees meer »
De preiprol
Toen ik besloten had vegetariër te worden miste ik – onloochenbaar – de Nederlandse schotels die op het eerste gezicht ondenkbaar zijn zonder dood dier. Bij boerenkool hoort worst, bijvoorbeeld. Ik kon mij niet voorstellen dit te eten zonder te zondigen tegen mijn eigen besluit. Een Leidse flatgenoot gaf mij het recept van een vegetarische stamppot die hij preiprol noemde. Ik heb het sindsdien op ... Lees meer »
Broodje Nederland-Turkije
september 30, 2011 -
Het maken van lekkere happen hoeft niet tijdrovend en ingewikkeld te zijn. Hier een voorbeeld: Benodigdheden: broodje(s) Turkse kaas Hollandse tomaten zwarte peper De broodjes kunnen gewone Nederlandse broodjes zijn maar ook bijvoorbeeld Turks brood in kwarten. Net wat je lekker vindt. Ik geef zelf de voorkeur aan de Turkse broden. De Turkse kaas die ik bedoel zit in schijven in blik in het zoute ... Lees meer »
Bonenschotel met worst
september 29, 2011 -
Dit gerecht is echt ideaal als u haastig bent. Bovendien staan de meeste ingrediënten waarschijnlijk al bij u in de kast. (4 personen) 1 el olie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngehakt 4 magere varkensworsten, in vieren 2 blikjes van ongeveer 400 gr. gemengde bonen, uitgelekt en afgespoeld 1 blik tomaten van ongeveer 400 gr. 1,5 dl ... Lees meer »
Stoofpotje multiculti
september 28, 2011 -
Het fijne van stoofpotten is dat je er uitgebreid mee kunt experimenteren. Bovendien is het niet echt heel ingewikkeld en leuk om te doen. ingrediënten: spek in blokjes ui in halve ringen lamsvlees salami fles rode wijn prei selderij aardappelen tomaten (vers of zonder vel in blokjes uit pot) bruine bonen (mag ook uit pot) zwarte peper (vers gemalen!) diverse kruiden voorbereiding: Neem voor dit ... Lees meer »
Gestoofde lamsschenkel met aardappelpuree
september 27, 2011 -
Het duurt een tijdje voor dit klaar is maar dan heb je ook wat. Ondertussen kun je bv nog strijken en het nodige huishoudelijke werk doen. (4 personen) 4 lamsschenkels, ongeveer 500 gr. 1 witte ui, grof gesneden 3 teentjes knoflook, grof geplet 0,5 liter bouillon(makkelijk zelf te maken, gewoon water en 1 blokje maggie 0,5 liter kookwijn(rood) 1 wortel, gesneden in plakjes 2 laurierblaadjes ... Lees meer »
Kip met pasta
september 26, 2011 -
Dit is een recept waarmee ik het grootste deel van mijn studententijd ben doorgekomen. Pasta was er altijd wel in huis en in afwachting van de stufi, haalde ik altijd de pasta tevoorschijn met wat kip. Het is een flexibel recept dat je naar smaak kunt aanpassen, en het is snel klaar. Gebruik het liefst biologische kip, ietsje duurder, maar wel lekkerder. 400 gr kippenboutjes, ... Lees meer »
Hollandse kalfsgehaktballen met bladselderij
maart 10, 2011 -
De gehaktballen zijn het lekkerst als deze een “beet” hebben. Deze kalfsgehaktballen zijn gemaakt van een grof gedraaid gehakt. Het recept is lekker snel en simpel. 1 eetlepel olijfolie 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 bospenen, in kleine blokjes 1 sneetje brood 500 gram kalfsgehakt 1 ei 3 eetlepels, fijngehakt bladselderij 1/2 theelepel kerriepoeder 2 eetlepels roomboter 1 dl witte wijn Verhit de ... Lees meer »
Paella met kip en garnalen
Vorige week had ik een Egyptisch recept voor lamskoteletten en deze week heb ik weer een mediterraans recept. Paella is een Spaans recept, dat zijn oorsprong heeft in Valencia, zie voor nadere uitleg http://nl.wikipedia.org/wiki/Paella. De oorsprong van de Paella, is net als bij zoveel beroemde en bekende recepten, het bijeenvoegen van bepaalde ingrediënten, welke juist veel in een bepaalde streek werden verbouwd, zo ook de ... Lees meer »
Egyptische Lamskoteletten
Deze week is Egypte veelvuldig in het nieuws met de ongeregeldheden rond het wel of niet aanblijven van Hosni Mubarak. Na de speech gisteren van Mubarak leek het erop dat de onrust nog wel een tijdje zou aanhouden. Maar de kogel is door de kerk en Mubarak heeft zijn biezen gepakt. Enfin, daar wil ik het niet over hebben, maar over de Egyptische keuken. De ... Lees meer »
Vaderlandschlievende knoflooksaus voor patriotten
januari 31, 2011 -
Ooit, na heel lang aandringen van mijn collega-redactieleden, hebben we hier op deze site ruimte gemaakt voor een speciale rubriek: “In den Olden Volkschkeucken (vaderlandschen coockrubriycke)‘” en aangezien het al weer langer dan een maand geleden is dat we iets in deze categorie hebben geplaatst, pak ik het dan maar weer voorzichtigjes op want een traditie als deze mag natuurlijk niet verloren gaan. Vandaag iets ... Lees meer »
Gebakken Vrijheid
Meeuwrecepten. Ze zijn te vinden op het internet als je goed zoekt. Meestal is het flauwekul, zoals het recept van Jan Wolkers (breng een meeuw aan de kook samen met een baksteen, als de baksteen gaar is gooi de meeuw dan weg), en nog een vergelijkbaar recept wat ik ergens vond: Ontdoe een zeemeeuw van veren, snavel, ingewanden en poten. Laat de meeuw vervolgens 12 ... Lees meer »
De gehaktbal
december 8, 2010 -
Gehakt is een product dat snel bederft doordat het al bewerkt is door het malen. Het is dus zaak dat de gehakt zo vers mogelijk is. Ik heb een lokale slager om de hoek die op verzoek gehakt kan maken waar je bij staat. Dat is dus veel verser dan die voorgeprepareerde rotzooi in plasticbakjes in de super. En het voordeel is dat je kunt ... Lees meer »
De peen als steun voor vaderlandse gevoelens
De televisie neuzelt op de achtergrond, Country file, het enige uitdrukkelijke Toryprogramma van de BBC (een uitdrukkelijk Labour- of LibDemprogramma is er uiteraard helemaal niet). Het platteland is Tory, klaar. Het heeft ook nauwelijks met landbouw te maken. Bioindustrie komt af en toe in beeld en er wordt altijd bij gezegd dat het de bedoeling is sustainable te zijn. Ja hoor. Verbaasd hoor ik op. ... Lees meer »
Hete Bliksem
november 21, 2010 -
De winter staat voor de deur. En niets is lekkerder om met het koude weer echt Hollandse stamppot te eten. Er zijn heel veel stampotten met daarop heel veel variaties. Ik zal me nu beperken tot de hete bliksem. Niet moeilijk doen. Wat u nodig heeft voor een doorsnee gezin bestaande uit 4 personen: 1,5 kg kruimige aardappelen 800 gram zure appelen 400 gram zoete ... Lees meer »
Speculaas- en andere vaederlandsche vlaede
De wind slaat in de bomen Het ritselt in ‘t struweel Nu zal hij spoedig komen De koek met erin kaneel… Weer eens wat anders, laten we wel wezen. Ik heb een tijdje in de Belzjiek gewoond en verdomd als het niet waar is, waar ik liep begon het zachtjes te regenen – en dat in een verder schitterende zomer. Ik noemde mij soms dan ... Lees meer »
Eten van de Albert Heijn duur en niet te vreten
Misschien ben ik verwend ik weet het niet maar ik eet graag een beetje smakelijk en ik vind het voedsel wat je bij de Albert Heijn kan kopen vaak ronduit smerig. En dan bedoel ik natuurlijk het voer wat voor “vers” moet doorgaan. Brood dat zijn ze sowieso al helemaal verleerd: probeer maar eens een fatsoenlijk brood te kopen bij de Albert Heijn. Ik wens ... Lees meer »
Wat nou, helaas?
De halvezool die vond dat pindakaas en helaas zo leuk op elkaar rijmden beledigde zowel de god’lijke pindakaas als de bijzonder on-AVRO-achtige quizmaster Peter “daar moet op gedronken worden” Knegjens en zijn Ajuu paraplu, waar die onderknuppel het van gepikt had. Pindakaas! Het heet zo omdat er in Nederland strenge regels waren ter benoeming van boter. Bleubant kon wel op zijn reclameaffiches beweren dat het ... Lees meer »
Heden wegens enorm succes toch weer tagliatelle
Een onderzoekster met de vertrouwenwekkende naam Marijana Vujkovic (jaargang 1980, geboren in Nederland) verklaart het voor officieel: de Hollandsche pot is goed voor je kwak, heren. Boerenkool, stamppot, vlees, aardappelen, granen en groenten: al deze typisch Nederlandse dingen blijken ontzettend goed te zijn voor sperma. Volgens drs. Marijana Vujkovic hebben mannen die vooral van de Hollandse keuken genieten twee keer zoveel zaadcellen als mannen die ... Lees meer »
Nog een Amsterdammertje: krijg het zuur
Moos heeft gehoord dat Bram een koffiehuis heeft geopend en hij gaat er naar toe. Aan het raam hangt een briefje: Bal gehakt met brood en zuur, een euro. Dat is aardig denkt Moos en hij bestel er een. Na enige tijd komt Bram met een schoteltje waarop een klein balletje gehakt ligt en verder niets. “Bram, waar is het brood?” vraagt Moos. “Dat zit ... Lees meer »
Amsterdammertje: de osseworst
Amsterdam is de geboorteplaats van de Febo, en aangezien de eerste Hema in Amsterdam stond, komen de Hema-rookworst en de Hema-tompouce er waarschijnlijk ook wel vandaan. De tompouce en de worst hebben het nog niet geschopt tot een plekje op de lijst van beschermde eetwaren. Een ander Amsterdams eetbaar object wel: de osseworst. De vereniging Slow Food Nederland heeft het worstje een plekje gegeven in ... Lees meer »
Heel de wereld voor eeuwig gratis eten: aardperen
Naar aanleiding van mijn vorige artikeltje in de Volckschkeucken “schorseneren ~ die mot je proberen“, kreeg ik via de twittert een reactie: “aardperen DIE mot je proberen”. In bijgaand artikel, “Plant één aardpeer en je hebt tot in lengte van dagen te eten”, wordt beschreven hoe de aardpeer, een exclusieve delicatesse, en tegelijk een onuitroeibare woekerplant is, en waar je ze kan kopen zodat jij ... Lees meer »
Schorseneren ~ die mot je proberen
Vandaag kwam de vriendin thuis met een lading schorseneren nou en daar lust ik wel pap van. Ja niet dat ik ze ooit op heb maar dat gaat dus morgen gebeuren. Volgens mij voor het eerst dus. Voor iedereen die wil dat Nederland weer terug verandert naar grootmoeders tijd; je bent hier aan het goede adres. Patriottischer en vaderlandschlievender eten bestaat bijna niet. Schorseneren dus. ... Lees meer »
Recept van de dag: Linzensoep
september 30, 2010 -
Ter ere van Verhagen. De bijbelse figuur Ezau, zoon van aartsvader Isaac, verkocht zijn eerstgeboorterecht aan zijn broer Jakob voor een bord rode linzensoep. Jakob werd de derde aartsvader. Genesis 25: 19-34 wikipedia 20 gram boter 1 grote ui in snippertjes 1 kleine winterwortel, kleines stukjes 1 prei, ringen snijden. 350 gram kleine rode linzen of splitlinzen 1 liter kippenbouillon (of lams- of runderbouillon) 1 ... Lees meer »
Drie oktober – stamppot pastinaak!
Op de derde oktober eet je hutspot. Het is het begin van de culinaire herfst en winter, en Leidens Ontzet wordt ermee gevierd. Het verhaal wil dat de Spaanse belegeraars die het beleg opgaven op 3 oktober 1574 potten met een mengsel dat wij als hutspot aanduiden hadden achtergelaten. De verhongerde Leidenaren wisten er wel raad mee. Ik ben opgegroeid met deze traditie, als niet-Leidenaar, ... Lees meer »
Weesper moppen
Met afgrijzen kon ik vernemen dat er plannen zijn de gemeenten Weesp, Muiden, Bussum en Naarden bijeen te vegen. In Den Haag moet die Dienst Gemeentelijke Herindeling vastzitten aan een permanente bezigheidstherapie. Bedoeling: het Bestuur zo ver mogelijk van de Burger vandaan te halen. Bestuurskracht noemen ze dat. Hier mag toch eens echt krachtdadig bezuinigd worden, maar dat zal wel niet gebeuren, die Dienst blijft. ... Lees meer »
Bruine Bonensoep
Als afsluiter vandaag Bruine Bonensoep, dit om het drieluik van de bruine bonen ter ere van het uit de kast komen van Kabinet Bruin I te completeren. In tegenstelling tot de andere twee recepten is dit een oer-Nederlands gerecht. Dit gerecht is een stevige maaltijd, voortkomend uit de tijd dat de Nederlander nog zware lichamelijke arbeid moest verrichten en daar de nodige brandstof voor nodig had. Maar ... Lees meer »
Chili con carne (vele variaties mogelijk)
Om deze heuglijke dag nog meer luister bij te zetten dan nog maar een recept met bruine bonen. Ook dit is niet Nederlands van oorsprong, maar wil de traditie van over de grens kijken even voortzetten. Chili con carne is spaans voor chilipeper met vlees en is een stoofpot van vlees (meestal gehakt of spek) en chilipeper. Bijna altijd worden er bruine bonen, kidneybeans, zwarte bonen of ... Lees meer »
