Recept van de dag: Linzensoep

Ter ere van Verhagen. De bijbelse figuur Ezau, zoon van aartsvader Isaac, verkocht zijn eerstgeboorterecht aan zijn broer Jakob voor een bord rode linzensoep. Jakob werd de derde aartsvader. Genesis 25: 19-34 wikipedia

20 gram boter
1 grote ui in snippertjes
1 kleine winterwortel, kleines stukjes
1 prei, ringen snijden.
350 gram kleine rode linzen of splitlinzen
1 liter kippenbouillon (of lams- of runderbouillon)
1 theelepel komijn
zout
vers gemalen zwarte peper
sap van een citroen
olijfolie naar smaak

Boter verhitten in een pan. Fruit hierin de ui, dat laat zich het best omschrijven als “een beetje bakken”. Wortel en prei toevoegen en mee laten bakken. Linzen en bouillon toevoegen.

Vervolgens de boel aan de kook brengen en 30 minuten laten doorkoken op een laag vuurtje.

Komijn erbij en verder op smaak brengen met zout en peper, citroensap en wat olijfolie.

Je kan er eventueel met een staafmixer doorheen om er echt een blubber van te maken.

4 gedachten over “Recept van de dag: Linzensoep”

Reacties zijn gesloten.